Recetas | Vertice para el Comercio Responsable

Compota de Durazno y Zanahoria

Ingredientes

4 zanahorias pequeñas
2 duraznos (dulces/maduros)
2 mangos
1 cucharadita de menta o hierbabuena

Preparación

Compota para bebés y niños : Se cocina la zanahoria en una olla con agua hasta que esté suave, aparte en un sartèn se ponen a cocinar sin cáscara y partidos en trocitos el mango y el durazno por 2 o 3 minutos, finalmente todo se mezcla en un procesador o una licuadora agregando la menta o la hierbabuena.Se cocina la zanahoria en una olla con agua hasta que esté suave, aparte en un sartèn se ponen a cocinar sin cáscara y partidos en trocitos el mango y el durazno por 2 o 3 minutos, finalmente todo se mezcla en un procesador o una licuadora agregando la menta o la hierbabuena.

Cubios y Papas en chupe

Ingredientes

Agua
2 ramas de Cebolla larga
1/2 libra de tomate chonto maduro
2 ramas de perejil liso
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
700 grs de papa pastusa medianas
400 grs de cubios
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
2 pepitas de pimienta
1 pizca de comino en pepa
achiote o color algusto.

Preparación

Picar y poner a freír la cebolla y el tomate. lavar, pelar y picar las papas en 4 y agregarlas junto con los cubios, agregar agua hasta que cubra 3/4 partes de las papas y cubios, macerar el comino y la pimienta con la sal y agregarlos junto con el color, poner a fuego alto y dejar hervir hasta que les falte poco para estar suaves, agregar la leche y la mantequilla y dejar hervir sin tapa para que vaya secando un poco hasta que el caldo este tan espeso como desees, finalmente agregar el perejil picadito, servir y a disfrutarlos! yo los sirvo acompañados de una carne sudadita o asada, una ensalada y un juguito natural.Preparación: Picar y poner a freír la cebolla y el tomate. lavar, pelar y picar las papas en 4 y agregarlas junto con los cubios, agregar agua hasta que cubra 3/4 partes de las papas y cubios, macerar el comino y la pimienta con la sal y agregarlos junto con el color, poner a fuego alto y dejar hervir hasta que les falte poco para estar suaves, agregar la leche y la mantequilla y dejar hervir sin tapa para que vaya secando un poco hasta que el caldo este tan espeso como desees, finalmente agregar el perejil picadito, servir y a disfrutarlos! yo los sirvo acompañados de una carne sudadita o asada, una ensalada y un juguito natural.